D_TASTY

Торт Наполеон
Діаметр торта 20 см
Тісто:
•Мука - 350 г
•Вершкове масло – 200 г
•Яйце – 1 шт
•Сметана – 110 г
•Цукор – 1 ст. л.
•Дрібка солі
Крем заварний:
•Молоко – 450 мл
•Яйця – 2 шт
•Цукор – 150 г
•Дрібка солі
•Ванільний цукор – 20 г
•Крохмаль – 40 г
•Вершкове масло – 50 г
•Вершки 33% - 250 мл
Тісто.
Холодне масло натерти на терці і перемішати з мукою. Додати сіль, цукор, збите яйце і сметану. Швидко замісити тісто, замотати в харчову плівку і покласти в холодильник на 1-2 год. Розділити тісто на 8 коржів. Поки розкачується перший, інші покласти в холодильник.
Крем.
Поставити молоко нагріватися. В окремій мисці збити яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додати до яєць крохмаль і добре все перемішати. Додати трішки теплого молока до яєчної суміші і швидко все перемішати. Додати цю суміш до молока і варити до загустіння. Коли все схолоне, збити вершки і легкими рухами перемішати із заварною основою.
Спекти всі коржі, перемастити кремом і поставити в холодильник мінімум на 5 годин. Дістати торт з холодильника посипати крихтою від коржів і прикрасити ягодами.
Смачного!

1